フランス菓子16区

大丸心斎橋店の「五都美味いもの三昧」で購入した、ダックワーズ。
以前から食べてみたかったので、感激です。何でもオーナーシェフが、パリ16区の菓子店
「ARTHUR」でシェフをしていた1979年に試行錯誤を繰り返して、外がパリッとして、中がふ
わっとした食感のダックワーズを考案されたと言うスペシャルだそうですよ。
とっても美味しくって、甘さも抑えてあって嬉しいです。

ル・ピノー　

北堀江は、主人の勤務している会社の近くにあるお店で、かなり老舗だそうです。
ここのダックワーズも好評でお薦め。甘さを抑えてアーモンドクリームもあっさりしています。
機会があれば、ここのダックワーズも食べ比べてみて下さい。
ブルディガラのダックワーズとちょっと似てるかもぉ・・・。

モンブラン・ケーキ

阪急百貨店で開催されたはなまるマーケット「おめざフェアー」で購入しました。
話題になっていたアンジェリーナのモンブラン。メレンゲの上に生クリームとマロン
ペーストは、私にはちょっと甘過ぎでした。でもマロンペーストはクリーミーで美味し
く頂きました。(追記・現在は阪急百貨店Ｂ1Ｆで販売されています。2004・1)

　　菊家

大分県で人気のお店。美味しい窯出しのパイ生シュークリームは、サクサク皮で
使用している卵は、すべて自社鶏舎で育てた地鶏有精卵のもので、コクの深い阿蘇
小国ジャージー牛乳を使ったカスタードクリームは口に含むとトローリとまろやかな
美味しさです。その他にも、坂井宏行が作り出した鉄人プリンと生ロールケーキも
美味しいです。新鮮素材で無添加が嬉しいですね。
銀座三越と池袋西武に支店あり。他にも支店あるそうです。

パイ生シュー１個￥120

大分県大分郡挟間町赤野向ノ山740番地「無何有の郷」
TEL(097)583-3200

CHEF　　坂井　宏行
　1942年鹿児島県生で、17歳でフランス料理の道に、19歳でオーストラリアに渡り1年半修行後帰国。
　38歳で独立、都内、横浜に３店舗を構えるオーナーシェフ。