皆さんも簡単チーズケーキや手造り味噌などを作ってみませんか！！

　　　＜手造り味噌レシピ＞

�@大豆は綺麗に洗ってたっぷりの水に漬ける。（前夜から〜約一晩漬けておく）

�A大豆は３回に分けてシュンシュン言って来たら、圧力鍋の第２リングで１０〜１５分煮る。炊けたらザル（ストレーナー）に空けて
　大豆と煮汁に分ける。
　この時煮汁が少なかったら、沸騰したお湯を足すと良い。

　で潰すと簡単　
�B指で押さえて簡単につぶれうくらいに柔かく炊けたらスーパーミックスボールに移してバーミックスでつぶす。

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�C焼酎で消毒したスーパーケースに米麹を広げて、その上にバーミックスで潰した大豆を入れ、まとまり易い様に煮汁を回しかける。
耳たぶくらいの固さになったら、よーく混ぜ合わせボールより少し大きめにまとめ、味噌玉を作る。

　　　　
�Dマキシクィーンデコレーターの内側をよく焼酎で消毒し、その中に空気を抜く為にボール状の味噌玉を打ち込みながら投げ入れる。


�Eこの時、隙間をなくし、空気が入るのは禁物ですのでよく表面を平らにして下さい。上に粗塩をふりかけて出来上がり、冷暗所で保存する。
上記のは、今まで作っていた大豆のみのお味噌です。仕込んでから冬なら約4〜5ヶ月位、春や秋なら約3〜4ヶ月位経って発酵すれば食べられますよ。
注意：我が家は15年以上前から、タッパー・ウェアーで保存していますから、空気やカビをシャッタアウトして、いつまでも保存出来ます。
　　　　もし、その他の容器（プラスティック容器又は甕などで）保存する場合は、カビが生える場合があります。基本的にカビが生えたら
　　　　ヘラなどで取り除けば害はありませんが、カビが多くなると、お味が悪くなりますので、呉々も保存に気を付けて下さい。


3年ほど前からは大豆ではなく、黒豆を炊いて黒豆味噌を作っています。甘味があってめちゃうま〜♪
ブログでの様子は、こちら。

お味噌の材料は、（有）原田食品製造所から毎年お取り寄せしています。
熊本県鹿本群鹿本町大字来民1166-2 　 TEL0120-159266
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　＜チーズ・ケーキのレシピ＞

　クリームチーズ　　　 　　１箱　２００ｇ・・・電子レンジで約２分チンして柔らかくしておく
　小麦粉　　　　　　　　　　大さじ２
　砂糖　　　　　　　　　　　　８０ｇ〜１００ｇ（お好みで）
　全卵　　　　　　　　　　　　３個
　生クリーム　　　　　　　　１パック（２００ｃｃ）
　塩　　　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　レモン汁　　　　　　　　　少々

　　＜作り方＞　　
上の材料全部をミキサーに入れ、良く混ぜ合わせケーキ型に流し込み、
予熱１０分で１８０度のオーブンに入れて約４５分〜５０分焼く。
竹串を刺してみて、何も付かないなら出来上がり〜〜。

　　　＜いかなごのくぎ煮＞

　イカナゴ　　　　　 　１kg
　濃口しょう油　　　　200〜250cc
　砂糖（ざらめ）　　　 200〜250ｇ
　酒　　　　　　　　　　少々（加減を見て） 50〜60cc
　土しょうが 　　　　　50〜60g（千切りにする）
　みりん 　　　　　　　150�t
　　　＜作り方＞
生イカナゴをよく洗い、ザルにあげてしっかり水を切ります。土しょうがは、皮つきのまま千切りにしておきます。
アルミホイル(又はパラフィン紙）で落とし蓋を作り、指で５か所程「穴」を開けておきます。
大きなお鍋に砂糖・醤油・みりんを入れ、しっかり煮立たせます。
煮立ったところに、イカナゴをパラパラと少しずつ入れ、最後まで続けて広く入れていきます。
これが第１のポイントで、一気に入れるとイカナゴ同士がひっついてしまい、煮汁がまんべんなく廻らないのです。
入れ終わった時に念のため、中心付近はまだ火が通っていませんので、指で煮汁の通る穴をあけてやってください。
そして、しょうがをパラパラとふりかけます。 用意しておいたアルミホイルの蓋を入れますと、すぐに吹いてきますので、
１分ほどアク取りをして、あとはそのまま強火で２０分ほどほっておいて大丈夫ですヨ。
次に第２のポイントは、決してハシでかきまわさないで下さい。出来上がって冷やし終わる（急激にさますと良い）まで
このままでいいのですよ。煮汁が見えにくくなってきたら中火にして５分程、殆ど見えなくなってきたら極弱火にして５分ほど
炊けば出来上がり。焦がさないでねぇ・・・・美味しいですよーん(^_-)-★ 　画像はこちら。

　　　＜ビックリ簡単グラタン＞

　　マカロニ　　　　　　　　　　　　120ｇ（湯がかず堅いままで良い）
　　ベーコン　　　　　　　　　　　　４枚→小口切り
　　鶏肉　　　　　　　　　　　　　　１枚→一口大にスライス
　　タマネギ　　　　　　　　　　　　中１個→くし形にスライス
　　バター（マーガリンでも良い）20ｇ
　　ブイヨン（固形スープの素）　 2個
　　生クリーム　　　　　　　　　　　200ｃｃ
　　牛乳　　　　　　　　　　　　　　 500ｃｃ
　　水　　　　　　　　　　　　　　　　200ｃｃ
　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　1/2カップ
　　＊好みで、マッシュルームまたはシメジや舞茸などのキノコ　適当 　　　　　　　　　　　　　　　
　＜作り方＞
　＊ステンレス鍋（レインボー・クッカー）に、鶏肉・ベーコンをバターで炒め、全ての材料をざっと炒め入れ、
　　鍋の蓋をして中火にかける。沸騰したらトロ火にして、１５分位煮てときどき、かき混ぜる。
　＊グラタン皿に取り分け、とろけるチーズを上にかけ、オーブンで焦げ目がつくまで焼いたら、出来上がりでーす!!　

　　＜簡単小倉ケーキ＞

　　小麦粉　　　　　　　　　　　　　　100ｇ
　　ベーキング・パウダー　　　　　小Ｓ1/2
　　卵　　　　　　　　　　　　　　　　　3個
　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　　 40ｇ
　　小豆缶詰（1缶）　　　　　　　　　200ｇ
　　バニラ・エッセンス　　　　　　　少々
　　サラダ油　　　　　　　　　　　　　大Ｓ1

　　＜作り方＞
　（1）小麦粉とベーキングパウダーはよくふるっておく。
　（2）ボールに全卵と砂糖を入れ、共立てにする。
　（3）（2）に（1）を混ぜ、バニラエッセンスとサラダ油と小豆缶を混ぜる。
　（4）ケーキ型または耐熱容器に（3）を入れ、蓋またはラップをして、電子レンジで約5〜6分チンして出来上がり。
　（5）好みの大きさに切り分け、抹茶を上に振り、生クリームのホイップを添える。

　＜簡単おこわ＞

　米　　　　　　　　　　　　　　　　　　1合
　もち米　　　　　　　　　　　　　　 　２合
　なめたけしょうゆ漬（瓶入り）　　 １瓶
　人参　　　　　　　　　　　　　　　　 １／２（千切りにしておく）
　油揚げ　　　　　　　　　　　　　　　１枚（千切りにしておく）
　シーチキン　　　　　　　　　　　　　１缶（大）ほぐしたもので良い　　　　　　　　　

＜作り方＞
（1）米・もち米は洗って水気をきっておく（約３０分）、炊飯器に入れ普通通りの水加減（おこわの印にセット）し、
　　（無ければ、３合なら同料の３カップでよい）
（2）その他の材料全部を良く混ぜ合わせ、濃縮液体かつおだしを小さじ１を入れ、炊く。
（3）スイッチが止まれば出来上がり、１０分間蒸らし、良くかき混ぜる。好みでもみ海苔と三つ葉をちらして、完成。カンターン!!

＊バーミックスを使ったら、コーヒー・紅茶ジェラードが簡単に出来ちゃうので、ビックリ!!
　　今からの季節、冷凍フルーツ（イチゴ・バナナ・パイナップル・マンゴーなど）に生クリーム１パック入れ
　　バーミックスで混ぜるだけ、簡単フルーツアイスが出来ちゃいます。メッチャ便利。
　　キャロットさんのサイトでバーミックスを使ったレシピやお味噌造り紹介されています。ご参考にね♪

＊我が家では、を使って、マヨネーズも手造りしています。色んなお料理に使えて、
　　

＊私がいつも愛用している寒天パパ、簡単に出来ちゃうので超お薦め、是非試してみてね！ 　 　

＊ゼリーには色んなフルーツ（缶詰めでも良い）をいっぱい入れ、ババロアも自分風にアレンジしていますがぁ・・。